餐饮大咖把脉“餐企吃饭”话题 不靠关系靠本事

2018-4-15 20:25| 贵州在线chinagui.cn | 编辑: cnone| 查看: 13102

摘要: 4月13日,一场别开生面的“餐饮行业发展趋势暨管理峰会论坛”在贵阳花果园拾贝酒楼举行。

现场嘉宾凝神倾听祖光辉老师的演讲


  4月13日,一场别开生面的“餐饮行业发展趋势暨管理峰会论坛”在贵阳花果园拾贝酒楼举行。贵阳市的数十位餐饮大咖就“行业发展趋势”和“餐饮企业管理”两大主题共同讨论,思想精彩碰撞,把脉行业发展。

杨色平董事长带领嘉宾参观拾贝后厨


  论坛从参观拾贝酒楼开始。众位嘉宾在拾贝董事长杨色平和刘丹的带领下,参观了高大宽敞的拾贝酒楼。干净整洁的后厨和规范有序的前厅,给大家留下了深刻的印象。当天的活动,贯穿了这种生动活泼的形式,包括企业参观、大咖分享、导师演讲、嘉宾商讨、菜肴品尝等,有趣而不枯燥,为餐饮论坛吹来一股清新之风。

拾贝董事长刘丹分享企业管理经验


  贵阳拾贝餐饮公司董事长刘丹、贵阳味想念餐饮公司董事长赵贵荣、贵阳新天壹烤董事长姜红梅、贵阳静艳餐饮公司董事长王艳等分享了各自的餐饮管理心得与体会,勾勒出一幅餐饮企业一路摸索、善于学习的奋斗场景。据了解,“分享”理念由此次活动的组织者、贵阳市光辉管理咨询公司董事长祖光辉首倡,她从行业整体发展的角度倡导打破个体餐饮企业的思想壁磊,有望开辟行业从“一马当先”到“万马奔腾”的新格局。

嘉宾进行现场互动

  几位分享嘉宾的发言中谈得最多的是“十二大系统的落地”。十二大系统是指职业素养、财务管理、营销管理、薪酬管理、绩效管理、培训体系、企业文化等系统,被奉为餐饮企业的金科玉律,业界流传着“得十二大系统者得天下”之说。该系统由光辉公司董事长祖光辉引进并在贵阳餐饮行业着力打造,至今已为多家知名餐饮企业认可并积极实施。

嘉宾签名

  围绕“餐饮行业的市场占有率”“如何抢占市场”“狼来了,我们该如何应对”等几个有逻辑关系的话题,在场所有嘉宾分组讨论并派代表发言,总结出了“品牌当道”“单品爆款做强”等精彩论点。

  作为行业资深专家,祖光辉老师对十二大系统的主要内容作了深入浅出的阐述。她的“薪酬设计越复杂越好,绩效设计越简单越好”“贵阳市餐饮行业的发展经历了从人情到制度到企业文化等几个阶段”“企业家是造梦高手”等精彩论述,在嘉宾中产生了强烈的共鸣。

  消费者靠餐企吃饭,那么餐企本身靠什么吃饭呢?对于这个“永恒话题”,与会嘉宾达成共识,随着社会的发展和消费观念的转变,餐饮行业早已进入“不靠关系吃饭,而靠本事吃饭”的时代。这也反观了餐企从散漫式的人情管理向规范化现代管理转变、餐企引进十二大系统落地的重要性和必要性。

  贵阳餐饮行业以“在路上”的心态学习分享、互动交流,将带来整个餐饮行业“明天会更好”,本次餐饮论坛凸显了它的重要作用和积极意义。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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